菠菜茄子怎么炒好吃？
准备食材： 菠菜，番茄，鸡蛋，淀粉，油盐糖、葱等。 具体做法如下： 1.把切好的菠菜放入碗中，加入少许食盐，拌匀后腌制5-8分钟； 2.腌制好的菠菜挤干水分备用（注意：一定要用力挤出里面的水分，这样炒出来的菜才不会水汪汪的）； 3.将香葱洗净切成葱花，蒜瓣切片，番茄去皮切丁，鸡蛋打入碗中搅成蛋液； 4.取一个小碗，调入适量淀粉和白糖，再掺入适量清水调成稀糊状备用； 5.锅中烧油至七成熟时，倒入蛋液煎炒成型盛出待用； 6.另起锅烧油，油温四成热左右时，放入葱花和蒜片爆香，随即倒入番茄丁和菠菜进行翻炒 7.待菠菜炒至断生时，调进适量盐和胡椒粉提味，然后倒入之前炒熟的鸡蛋，淋入水淀粉勾芡即可。 这样做出来的菠菜鸡蛋汤，色泽红亮诱人，口感酸辣适中，清香爽口，喝起来很过瘾！喜欢的朋友不妨试试哈~