醪糟怎么做起什么作用?
醪糟可以养血、行气、消食、除湿、御寒。南方所产的醪糟常常加入红曲。红曲具有活血化瘀的作用,对于冠心病、高血压患者尤其适用,还可以美容、乌发。醪糟味甘、性温,归肺、脾、胃经,因此具有健脾温肺、补肾助阳、散瘀活血、舒肝缓腰、养血润肤、舒肠通便的作用。妇女产后吃醪糟,可去瘀血。
鲜醪糟营养十分丰富,含有大量的糖、有机酸、氨基酸、维生素和人体必需的多种营养成分及矿物质,其中赖氨酸和蛋氨酸分别是鸡蛋的225倍和214倍。醪糟呈棕红色,酒味醇香,甘甜可口,并有适度酒力。可直接食用,也可用煮汤圆、煮江米酒等。酒糟可拌饭当菜吃,亦可做配料煲汤,可去腻调味。