龙虾怎么炒好吃又简单？
麻辣小龙虾（无油版） 食材：新鲜小龙虾，生抽，老抽，豆瓣酱，大蒜，葱结，生姜片 做法： 1.新鲜的小龙虾清洗干净，剥去头部和尾巴的部分，用牙签挑出虾线，再把小龙虾冲洗干净备用。
2.锅内放入适量菜籽油，烧热后，放入切好的蒜瓣，小火煎至微微金黄。
3.加入适量郫县豆瓣酱、生抽、老抽，炒出香味。
4.倒入处理干净的小龙虾，大火爆炒，炒至小龙虾变成红色并逐渐收干水分，加入葱段和姜丝一起继续翻炒片刻即可出锅啦！
啤酒小龙虾 食材：小龙虾，啤酒，葱，姜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，香叶，十三香粉，酱油，白糖，鸡精，料酒 做法： 1.小龙虾用清水浸泡几个小时，期间换水两三次，直至水清。
2.把小龙虾的钳子、外壳等清洗干净，同时准备葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒等调料。
3.锅里放油，烧热后爆香葱姜蒜和香料，然后放小龙虾进去煸炒。
4.待小龙虾的颜色变得红润，放入一罐啤酒以及适量的清水，加入酱油、糖、鸡精和一汤匙十三香粉，大火煮开后转小火慢慢炖至汤汁浓郁，就可以享受美味了！
椒盐大虾 食材：大虾，面粉，食用油，食盐，椒盐 做法： 大虾去须，洗净，面粉中加入适量食盐调匀，将大虾均匀地蘸上面粉待用。 锅中注入植物油烧至七成热时，将虾放入锅中炸熟，捞起沥干油分。 锅中留少许底油加热，投入葱花、姜末爆香，再放入炸熟的虾，调入适量椒盐炒匀即可盛盘。
凉拌虾仁 食材：鲜虾仁500g，红辣椒一根，生姜三片，香葱两根，香菜两根，大蒜三瓣，醋一勺，生抽四勺，胡椒粉适量，白砂糖适量，麻油适量，鸡蛋清一个 做法：虾仁洗干净后用厨房用纸擦干表面水分，加入蛋清抓匀腌制十分钟。 红椒、香葱、大蒜切成细末；香菜、红辣椒切碎待用。 热锅凉油，油温升至7成热时将虾仁下锅快速油炸至虾仁变色，捞出晾干油份待用。 取碗一只，依次放入蒜末、葱花、香菜碎、辣椒末、生抽、白醋、白砂糖和胡椒粉调成汁。 将晾干的虾仁浸入调好的味汁中拌匀，盖上盖子焖十分钟就可以了。
水煮鱼 食材：巴沙鱼一条，豆芽，豆腐，淀粉，豆瓣酱，花椒，辣椒，蒜，姜，香菜，葱花 做法： 巴沙鱼的鱼骨头和鱼肉分开，鱼骨头用盐腌一下，鱼肉加少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制十五分钟。 锅里热油，六成熟时，放入鱼骨炸酥，再一并放入豆瓣、蒜粒、姜粒炒香，加高汤或热水烧沸，把豆芽、豆腐放进去，加盐、味精、胡椒粉调味，再舀两勺豆瓣酱在面上，把鱼片抖散下锅，煮熟后撒上葱花、香菜即可。