捞米饭为什么好吃？
先回答问题，我个人觉得“捞饭”比“拌饭”好吃的多。 个人感觉哈。。。。
1.拌饭的菜都是切好的，比如萝卜、豆芽之类的，而捞饭除了绿豆芽是挑过的，别的蔬菜都是整颗的，口感会更丰富一点（不废话，看图）
2.拌饭的料汁大多时候由酱料+调料水+香菜末/黄瓜丝组成，而捞饭除了上述还有熟花生米和熟芝麻，更香
3.因为拌饭需要将食材与料汁充分搅拌，这样吃起来才入味。所以拌饭的菜肴不能炒太久，否则菜就不脆了。但是米饭在拌匀的过程中，一部分米粒会聚集在一起，形成一粒粒的，没有以前软糯，也不够筋道（图如下） 而捞饭就不会有这种情况出现，菜肴跟米饭混合均匀就可以了，不用大力搅拌。这样米饭不会成团，还是粒粒分明，有软糯又有嚼劲。 至于题主说的那种用冷水泡米的方式确实没试过，不过我倒是经常把刚蒸好的米饭趁热舀到碗里，然后倒上开水，一边用筷子搅一边等它降温，这样吃起来的味道和刚蒸出来的时候差不了多少呢（哈哈，有没有感觉很像泡饭）
以上只是个人感受，可能不太专业，欢迎大家一起讨论，一起吃吃饭哦。。。。