荞面卷子怎么做好吃？
1. 将面粉倒进盆里，用开水把酵母融化开（约60克温水）倒入盆中搅匀成棉絮状后和成面团；盖上盖子或是保鲜膜放在温暖处发酵40-75分钟 （夏天很短的时间就会发起来，冬天需要的时间要长一些） 2. 青萝卜去皮洗净切成细丝，葱、姜、蒜切末备用； 3. 小锅中注入适量清水，水烧开后放入粉条浸泡至软后捞出滤干水分；
4. 取一个小碗，依次放入酱油、醋、胡椒粉、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、葱姜蒜、青萝卜丝和泡软的粉条搅拌均匀成佐餐汁备用 （我买的四川郫县豆瓣，很咸的，所以就没再放盐了，根据自己的口味决定是否再添加食盐） 5. 发酵好的面团揉压出空气后分成大小均匀的面剂子，擀成薄厚均匀的饼，在饼上涂一层食用油并在表面撒少许面粉（防止粘锅） （我这个面团比较大，分了六个小剂子）
6. 中火烧热平底锅，改小火煎制荞面饼至两面金黄后取出晾凉 7. 食用时蘸佐餐汁或夹着泡菜一起吃都很美味！