熟肉陷怎么做好吃？
- 准备材料：豆腐干（或豆腐）500g，香菇50g，五花肉200g，鸡蛋1个(取蛋清)，葱、姜适量，料酒1汤匙，生抽3茶匙，老抽1.5茶匙，胡椒粉少许；
- 步骤：豆腐干洗净切丁，香菇用冷水浸泡后去蒂切丁，葱姜切丝备用。 五花肉去皮，加入料酒和生抽腌制入味待用。 起油锅，五成热时爆香葱姜，倒入豆腐干翻炒片刻。 调入老抽，将豆腐干翻炒均匀上色。 然后倒入香菇和水(水量以没过食材为准)，大火烧开后转小火慢炖。
待汤汁收过半时，调入胡椒粉，淋入蛋液，搅散成蛋花状即可。 (喜欢吃辣的朋友还可以在一开始的时候加些干辣椒进去一起煮。)
这样做出来的炒豆渣味道浓香四溢，入口软嫩鲜香，让人吃一口就停不下来！ 小贴士： 如果是自己制作豆腐干的话，可以直接把黄豆泡在水里，等它膨胀后打成豆浆，滤渣后放入锅里煮熟(注意不要煮开，会结皮)，然后冷却后放入冰箱冷藏一晚让它沉淀。第二天取上面一层白色的部分(即豆浆的发酵产物)捏干水分就可以用了。 如果嫌自己做豆腐干麻烦的话，可以直接买现成的豆腐干。