鲤鱼好吃还是胖头好吃？
作为四川人，我的回答可能有点偏心。我更喜欢鲤鱼的味道，但我觉得鲤鱼和胖头的营养价值差距不明显。 先说口感。很多人应该跟我一样，对“新鲜”这个词非常看重。买回来的鱼如果不够新鲜，我们会做给家里人吃吗？一般不会，我们可能会扔了它。所以买回新鲜的鱼是非常重要的。那什么样才算新鲜呢？其实看颜色就能看出来。一般新鲜鱼的表面颜色是很亮的白色，而一旦开始变质，鱼肉的颜色就会由浅变深，这个过程是非常快速的。因此买回的鱼如果是干净的，表面没有变化（变深），那就是很新鲜的鱼；如果看起来有一些发黄，那也可以，毕竟营养不会损失太多。但如果发灰或发黑，那就说明这条鱼已经变质，千万不要吃！
其次说营养。很多人都觉得胖头营养成分更高，因为鱼头中含有更多的DHA，也就是大家都比较熟悉的“脑黄金”。然而，通过吃鱼肉同样可以摄取到DHA，而且鱼肉中的DHA含量并不低。另外，有专家检测过鲢鱼的蛋白含量，发现其氨基酸模式与鸡蛋、牛奶的氨基酸模式接近，属于优质蛋白质。
再说食用。由于胖头鱼嘴巴是凸出来的，所以吃的时候比较麻烦，需要去鱼刺，小朋友和牙齿不好的人吃起来就比较费力，而对于鲤鱼来说，鱼刺就比较好处理。当然，也有例外，比如黑龙江的黑鲫鱼，这种鱼的鱼刺就比较粗且少。
最后说吃法。有的人喜欢吃生鱼片，但这个吃法不适合草鱼、鲢鱼等鱼类，因为它们的肌肉组织中含有胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，如果生吃会刺激肠胃，出现恶心、呕吐、腹泻等情况。最好的方式是煎炒烹炸炖，确保熟透了再吃。