2、准备食材 光鸡一只，姜一块，盐一小勺，胡椒粉适量，料酒两小勺。 3、做法 （1）.将光鸡洗净斩件；姜去皮切片待用。 （2）.锅烧热，锅内不用放油，倒入鸡块翻炒至水干。 （3）.加入热水没过表面，放入姜片和所有的调料，大火煮开后转小火焖煮1个小时左右。 （4）.最后打开盖子大火收汁，汤汁浓稠即可关火。
5、贴士 这个汤很鲜美，不要用葱姜蒜去调味了，不然会抢了鸡肉本身的风味。 我没有放香菇，因为觉得味道太重会夺走了鸡汤的鲜。其实放点山药啊，胡萝卜啊也不错。 最后这碗汤真的挺“下火”的哦~夏天喝特别清热！ 小诀窍 选鸡要细心，选择外表新鲜光洁，拿在手里轻重适宜，表皮干爽而且有弹性，鼻孔周围没有污秽，脚爪整齐而不破损的光鸡。
如果颜色比较浅的鸡，可以先用开水焯一下再炖。 如果颜色深的鸡可以冷水下锅慢慢炖煮，这样不会破坏颜色。
国普瀚优质答主一、葱烧乌鸡
推荐理由：乌鸡具有补肝益肾，养血安神的作用。加入具有清热解毒，软化血管，散瘀止痛的芦荟熬汤，汤味清甜，不油腻。芦荟乌鸡汤能起到美容养颜，滋养补气的功效，特别适合那些工作紧张以及体质虚弱的人服用。
二、党参百合炖乌鸡
推荐理由：乌鸡是一种传统的滋补养生良品，具有调节内分泌（尤其是女性经期调理）、提高免疫力、补肝补肾的功能。党参具有补中益气、止渴、健脾益肺、养血生津等作用。而百合能清心安神、止咳化痰，三个食材搭配一起煲汤，既能滋补肺肾、清心安神，也具有抗癌的功效。
乌鸡汤一般需要炖两个小时左右。
三、枸杞乌鸡汤
推荐理由：枸杞味甘，具有平补阴阳、调和诸药的功效，经常用于治疗腰膝酸软、眩晕乏力等病症。枸杞能调节机体免疫系统，从而达到强身抗衰老的作用。特别推荐于肝肾亏虚、腰膝酸软、两眼干涩、畏寒肢冷的人士。枸杞乌鸡汤更是滋补肝肾、养阴明目的最佳食疗方法。
四、乌豆红枣乌鸡肉汤
推荐理由：乌鸡汤具有调经补虚，养阴补血，益气强身，滋阴润燥，补肝益肾，健脾止泻，清热解毒，托毒等功效，对肾炎、肝硬化、肝腹水、高血压、高糖、高血脂，神经衰弱等症有明显食疗作用。适合一般人群。孕妇尤其适宜食用，是孕妇的极佳营养食品。有助于胎儿发育和补脑。
