虾丸炸好吃吗？
作为湛江人的我，虾丸应该是最爱的海鲜食品之一了（另外的之一是虾饼），所以经常做，也经常吃。 先说做法吧，很简单的，把虾清洗干净后沥干水分，然后用刀剁成泥状或者用搅拌机打成泥状。
接下来就是最重要的步骤了，调馅。在虾肉里面放入适量的葱、姜、蒜和生抽、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀后腌制15分钟左右。这一步的主要目的是去腥增香提味。 接着就可以开始擀皮了，取适量腌好的虾蓉放在手心搓圆压扁再用手掌轻轻按压成薄厚的饺子皮。
最后是烹饪，把饺子皮平铺在锅底上，然后上面盖上盖子小火焖30秒左右就差不多熟了，期间要时不时摇一摇锅，使其均匀受热。
等到所有皮都变成深黄色并且鼓起来的时候，就可以关火出锅了。 如果想让虾丸更有弹性的话可以在制作的过程中加入适量蛋清，不过我觉得加了蛋清的虾丸会比较难熟一些。
因为我是把虾饼和虾丸一起做的，所以没有单独拍照。虾饼的做法跟虾丸的做法大同小异，只是不用擀皮而已。就是把搅好的虾肉直接压在锅里烙熟就行了。
个人感觉虾饼比虾丸要好吃一点，表皮更酥。 这是之前做来送人的。