黄鳝片怎么做好吃？
2019年7月更新 大家好，我是@老钟与鱼共舞 ，一个喜欢研究做菜的业余厨师，我每天都会发布一篇关于美食的文章，这里没有华丽的语言，只有简单的菜谱，感谢大家能够关注我。 今天来和大家分享一道家常菜“炸黄鳝”的做法步骤如下： 需要准备的食材有：黄鳝、生姜、大蒜、小葱、红辣椒、料酒、食盐、玉米淀粉、鸡蛋、食用油等。
第一步：买回来的黄鳝，去掉头尾和内脏清洗干净切段备用。
第二步：切好生姜和大蒜，葱白部分切碎，葱叶切成葱花，辣椒切成圈备用。 第三步：准备一个小碗加入一勺料酒去腥，适量的盐搅拌均匀，然后把切好的黄鳝段加到碗里腌制二十分钟备用。 第四步：碗中打入两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液，然后倒入适量的玉米淀粉抓拌均匀备用。
第五步：锅中加油烧至五成热下入黄鳝段先炸一下，炸至定型捞出，油温升至六七成热再次下锅复炸一遍，炸至表面微焦酥脆即可关火捞出控油。
第六步：起锅烧热加入适量的植物油，放入姜末、蒜末和辣椒圈炒出香辣味，再下入炸好的黄鳝段翻炒均匀，最后撒上少许葱花翻拌均匀装盘即可开吃啦！ 一道香酥美味的炸黄鳝就做好啦~ 黄鳝肉质鲜嫩，营养丰富含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，是一道老少皆宜的美味佳肴。不过因为黄鳝身上有刺，所以不适合老人和小孩食用哦～