三文鱼脊骨怎么做好吃？
以前做过，但是做法有点忘了. 这次做的改良了一下，味道更好了哟~~~~~~~
准备调料： 葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、朝天椒、老抽、生抽、白糖、白醋（或者白醋和果醋1：1）、豆瓣酱
鱼骨先用流动的水冲洗干净，再放葱姜蒜一起浸泡出血水
泡好的鱼骨捞出来冲干净，控干水分备用
把各种调料放进去，加入两瓶啤酒，没过鱼肉即可
大火煮开后转中小火焖煮30分钟左右至汤汁浓稠（用锅铲刮一下锅底，如果汤汁很浓稠挂下来，就说明ok了）
关火让酱汁的味道充分融入鱼骨里面，装碗后撒点白芝麻更香哦~~
小贴士： 1、做鱼最好选择比较新鲜的，这样味道才会好；
2、买回来的鱼处理好后不要用清水清洗，因为鱼的表面有一层粘液，是保护鱼不受外界的侵扰的，这层粘液在加工过程中不会溶于水中，所以用清水洗的话会越洗越多、越洗越麻烦；
3、处理鱼的时候注意小心地划开鱼腹，剔出里面的肋骨（这样蒸制时不会有血水流出影响美观）并且清洗干净，这样可以使得制作过程更加方便、快捷；
4、为了去腥提香我放了八角、桂皮、香叶等香料，其实这些香料的味道很容易互相串味，所以放的时候一定要少。如果不喜欢香料的味道也可以不放噢~
5、这里用的豆瓣酱是我自己做的（之前回答里刚提到过嘿嘿），如果喜欢更麻辣一点的味道可以放更多的辣椒，而且我用的是四川郫县豆瓣，会更加香辣过瘾～