牛精面怎么做好吃？
“牛筋面”是不是“牛肉面”的误称呢？ 我的答案是否定的，它俩没关系！ “牛筋面”是起源于我们开封的一种特色面食，因为面当中有韧性，像牛筋一样，所以叫牛筋面。 “牛筋面”做法比较简单： 1.把面粉和成面团，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄片。 2.把面糊刀切下一块块小面片，撒上面粉，防止面片粘连。 3.开水煮熟（可放入少许盐），捞起过凉水冷却； 4.调以酱油、辣椒油、醋等调料即可食用。 做好的“牛筋面”色泽鲜亮，柔软滑嫩，浓香扑鼻。除了直接食用外还可以制作卤牛肉面、酸汤牛肉面等等。
我第一次吃到这奇妙的面食是在1985年，那年我10岁，随父母在开封生活。记得那天午后，父亲买回来两包袋装食品，撕开包装后，清香扑鼻的面条令人食指大动。在饥饿的童年里，一大碗面下肚，幸福感满满。 后来离开了开封，便再也吃不到了。
二十多年后，我在郑州见到了它的身影，惊喜交集。店家把它做成焖罐饭出售，价格不贵，味道也还行。 我把这个奇奇怪怪的面食写进书里后，有很多网友给我留言，问这是什么面，哪里有卖的。 我的答案是：它就叫“牛筋面”，发源地在开封。现在全国各地都有卖，你到淘宝上搜索“牛筋面”就可以买到。 希望您能品尝到这奇妙的食物！