怎么烧米饭好吃？
先简单说一下米，我们平常买到的米一般来说有三个品种，分别是籼米、粳米和糯米。 其中以籼米和粳米居多。 这两种米有个共同点，就是直链淀粉含量较高，加热后不容易糊化，因此煮饭时表面会形成一层“锅巴”，硬且脆，很有嚼劲；而糯米的支链淀粉含量高，加热后容易糊化，米饭的口感就会非常软腻可口。
现在你知道自己买的是哪种米了吧？！接下来就是重点~~ 想知道如何煮出一粒好米饭，你得掌握两个要点：
1.煮饭时水的比例要恰当。 一般米饭蒸好后水量应为大米量的2倍左右（按米和水1：2的比例），如果你按这个标准来控制加水量，那么米饭的口感就不会差到哪里去。 当然这只是一个大致的参考值，因为影响口感的因素还有很多，比如你用的米是什么米，是新米还是陈米，是糯米还是籼米等等。
2.煮饭的时间要有保证。 以普通电饭煲为例，煮饭的时间一般是30分钟左右。 如果你想让米饭更好吃，可以在煮饭的时候加些油进去，记得油的量不要太多，1/4汤匙就足够了。这样可以让米粒表面形成油脂层，在加热的过程中可以锁住水分，米饭不会糊掉，也会更香。 但是记住千万不要在煮饭的时候放醋、酱油等调味料。 因为这些调味品的味道会掩盖住米本身的味道，而且加入的量也很难把握，如果加多了，会让你的米饭变得又咸又酸。