如何蒸小河蟹好吃？
1. 将螃蟹冲洗干净，揭开壳，去掉腮等不干净的部分； 2. 大蒜切末、姜切丝，香葱切段备用；
3. 锅中加适量水，放入葱段和姜末，熬成葱姜水待用；
4. 取一只碗，打入鸡蛋，加少许盐打散；
5. 用葱姜水充分浸透粉丝，再均匀地撒在盘子内，最后把剥好的螃蟹铺在上面；
6. 上锅隔水清蒸10分钟左右即可食用。 小贴士 1. 在清洗螃蟹的时候，可以用毛刷刷洗螃蟹的背部，将其表面的淤泥刷干净。
2. 为了去除腥味，可以在蒸煮前用盐水浸泡半小时左右。 但要注意，由于螃蟹性寒，一次不要吃太多，尤其是孕妇和小孩更要注意适量。
3. 这道菜的烹饪时间不宜过长，否则口感会变得柴软，影响整体质量。