玉米那块好吃吗？
东北人，从小吃玉米长大。对玉米的味道非常熟悉。 先说说玉米的营养和作用吧！ 对肠胃功能有保护作用，可以刺激胃液的分泌，进而起到促进消化、保护胃黏膜的作用； 富含膳食纤维，特别是淀粉糖含量很高，因此具有饱腹的作用，对于减肥的人来说，吃玉米比吃米饭要合适； 含有维生素E，可以帮助人体细胞进行更新和修复，从而起到延缓衰老的功效。
再来说说不同品种的玉米有什么区别。 按颜色分，有黄色玉米和白色玉米之分（还有紫色玉米，比较少见）。 从遗传学的角度讲，玉米的“颜色”是由叶绿体中的基因控制的，与果实中营养元素的含量没有必然联系。 但这里需要特别说明的是，随着种植业的发展，现在白色玉米被重新改良了基因，加入了外来的非色遗传物质，使得现在的白色玉米在口感上更加优良，而黄色玉米则保留了原有的非色基因。所以，通过饮食来调节体内色素含量来达到美白效果可以说是微乎其微了。如果想通过食物改善皮肤，还是应该多吃含多酚类物质的食物，例如葡萄、蓝莓等。
按质地分，则有糯玉米（又称珍珠玉米）和普通玉米之分。 很多人分不清糯玉米和普通玉米的区别，其实很好认，糯玉米的颗粒较细且长度较短；普通玉米的颗粒相对较粗而且较长。 虽然都是玉米，但它们的营养价值可不一样。
首先，从碳水化合物含量来看，糯玉米的淀粉颗粒较小，糊化后黏度大，升糖指数较低，更适合糖尿病患者食用；其次，从膳食纤维含量看，糯米玉米的纤维比较软，消化速度也相对较快，更适合肠胃不好或者婴幼儿等肠胃功能尚未健全的人群食用。
最后，从药用价值看，因糯玉米中含有较多氨基酸和微量元素，因此比普通的玉米更具有一定的药用价值。 不过，虽说糯玉米的优点比较多，但由于其淀粉含量高，热量也比较高，因此也不宜过多食用。