醋排骨怎么炸好吃？
想要糖醋排骨好吃，关键就是调味汁！我用的是万能的糖醋酱汁，味道一点不会错。 调好一碗料汁，排骨浸泡在其中，让每块排骨都能均匀上色，裹上一层薄薄的甜辣酱，这样炸出来的排骨香辣酥脆，色泽诱人。 做好的糖醋排骨应该像琥珀一样晶莹透亮的，放凉后更加入味，一口下去是酥酥嫩嫩的质感，唇齿之间充满了糖香、果香和酒香。 这道糖醋排骨做法超级简单，喜欢的朋友记得点赞关注哦～
【食材】 猪肋排500g、小葱3棵、生姜1块、八角2粒、桂皮1段、香叶3片、干红辣椒6根、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖2汤匙、陈醋3汤匙、食盐适量
【制作步骤】
1.排骨剁成小段，用清水清洗干净，冷水下锅，大火煮开后，撇去浮沫，捞出沥水待用。
2.准备一个碗，调入料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、陈醋，搅拌至白糖融化，做成调味汁。
3.锅内热油，五成热时放入八角、桂皮、香叶和干红辣椒，小火炸至香料变色后，放入葱花和姜片爆香。
4.倒入排骨，翻炒片刻，淋入调味汁，盖上盖子，小火焖煮20分钟左右。
5.待汤汁浓稠，翻拌均匀后，撒上葱花即可装盘。
【小贴士】
1.炖肉的汤汁不要流失，最好停留在汤煲内，防止粘锅。
2.不喜欢吃辣的，可以用黄冰糖代替白砂糖，这样成品颜色会更亮一些。