炖乌鸡怎么好吃？
炖乌鸡怎么做好吃？要炖得软烂，又入味，可以这样做！ 原料： 乌鸡一只、葱3段、姜5片、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖小半勺、盐适量。 做法步骤： 第1步，乌鸡处理干净，切成大块。
第2步，锅内放少许油，放入葱段和姜片炒出香味后，倒入足量开水，加入所有调料，大火煮几分钟让料汁充分融合。
第3步，把切好的乌鸡块放进锅中，加盖小火慢炖40分钟左右至熟烂即可。 如果喜欢喝汤可以多加些水，但别没过食材，这样最后汤汁才会浓郁好吃。 小贴士： 1.用高压锅来炖制也可以，更方便快捷。 但用高压锅炖制的汤会比较油腻，而且口感比较粗糙。 用砂锅文火慢炖出来的乌鸡汤滋味更浓郁，也更细腻。 2.在制作卤味菜肴的时候，白糖的作用是调色提鲜。由于卤菜一般是趁热食用，因此白糖在其中的作用就显得尤为重要。但如果一次食用不完，存放的时间过长，白糖的颜色就会变成褐色，影响美观。 所以，制作卤菜应该现做现吃，不要一次性制作过多。