煮橙子汁有什么功效与作用？
冬天喝一杯热腾腾的自制橙汁，既可以暖身，又可以补充充足的维生素C，实在是一种价廉物美的方法。但是很多人在榨汁的时候，习惯把橙子煮沸以后再榨，认为这样可以把其中的药效及营养物质充分地“熬”出来。其实不然。
鲜橙汁之所以在世界范围内被公认为最佳饮料，就是因为榨出来的鲜榨橙汁中含有香精油和类胡萝卜素。这些成分在鲜橙汁处于高温时会随着水蒸气而发散掉，煮沸后则已经完全消失。类胡萝卜素在人体内具有比β-胡萝卜素高4倍的抗氧化能力，是延缓衰老、预防癌症的特效成分。如果榨汁前将橙子煮沸，这些营养物质将荡然无存。
此外，鲜橙汁中含量很高的维生素C是一种水溶性维生素，非常怕热。虽然刚榨出来的橙汁还很凉，但是其中的维生素C却已经丧失了20%的含量，经过60℃的加热后，维生素C已经几乎完全消失。