腐竹怎么炸才好吃？
我特别爱吃油炸点，比如炸花生、炸蘑菇、炸带鱼等等，自己在家做非常方便。 前几天朋友给我送来一袋子黄豆，说让我给他做炸豆腐脑吃。我笑着对他说：“我又不是开饭店的，家里做不了，你还是拿到外面去做吧！” 其实，这袋黄豆我是拿来做腐竹的。用传统的制作方法做腐竹，是需要用到高压锅的，家里真没法操作。 后来，我改用电动榨汁机来制作。这样做出来的腐竹，又软又嫩，而且不烂不好吃。
【所需食材】 黄豆600克、清水适量（泡豆子用）、干红辣椒4-5个、花椒3g、大料1个、香叶2片、小茴香3g、桂皮1块、老抽2勺、生抽2勺、冰糖适量、盐少许 【做法步骤】
第一步：把黄豆用清水浸泡至变软，捞出沥干水分备用。
第二步：锅里放入足够的冷水，将香料全部放进去，大火煮开。
第三步：把泡发好的黄豆倒入锅中，加入所有调料，转小火煮约半小时后，关火让酱油和香料的味道慢慢渗入到黄豆中。盖上盖子，让黄豆继续浸泡在汤汁里，过夜最好。
第四步：把浸好调味料的黄豆捞出来，平摊放在干净的屉布上，上面盖一层纱布，静置一个晚上。第二天早晨就做好啦！
第五步：做好的腐竹，直接食用就很棒哦！如果喜欢筋道的口感，可以过一遍凉水。