虾沾什么料好吃？
作为在沿海城市长大的孩子，对虾的滋味是再熟悉不过的了。虾味道鲜不鲜，和是否新鲜有很大关系。一般我们在市场上买到的鲜虾有四种：基围虾、竹节虾、青虾和皮皮虾（也称虾蛄）。其中皮皮虾和竹节虾属于海生生物，其他两种则是淡水物种。 这几种虾中，基围虾和皮皮虾口味相对清淡，肉质也很鲜嫩；而竹节虾和青虾则带有一定的甜味。
如果单单比较美味，那还是要数刚刚捕捞上来的活鲜虾。然而这样的虾往往价格不菲。为了节约钱，我们可以买刚刚结束捕捞，放置在低温的环境下进行冰鲜处理的海鲜，即“冰鲜”虾。虽然这种冷冻的虾口感稍微差一点，但味道也是不错的。 那么，如何分辨冰鲜虾呢？最简单的方法就是观察颜色。新鲜的虾呈青白色或淡青色，体表干净通透，没有红变现象存在。其次还可以看虾眼，健康鲜活的虾眼球突出，灵敏有神。最后可以摸一摸壳，感觉其是否有粘连，是否容易剥开。好的冰鲜虾外壳紧密，用指尖轻轻捏会有弹性，且不容易脱落。 除了冰鲜虾外，市场上也有加工过的虾类食品。例如腌制的咸菜虾米、晒干制成的虾干以及油炸的虾片等。这些经过加工的虾风味独特，值得一试。
不过，我个人最喜欢吃的还是新鲜海捕大虾，那味道才叫一个棒！ 接下来分享几个虾好吃又简单的做法~
【油焖大虾】
准备食材：活海虾500g、香葱2根、生姜1块、白糖适量、白醋少许、生抽酱油适量、料酒适量。
做法步骤：
第一步：挑去虾线。用手抓住虾尾巴的部位，插入筷子，用力向外拔，这样就可以轻松去除虾线了。
第二步：处理虾。在虾背上划刀，并用清水冲洗干净。
第三步：煮虾。锅中放入适量的水，把虾放入锅中，加入葱段、姜片、白醋、料酒，煮开后再煮5分钟左右即可。
第四步：调味。捞出煮熟的虾，沥干水分，撒上少许白砂糖，搅拌一下就可以食用了。
【麻辣小龙虾】
准备食材：小龙虾800g、豆瓣酱2汤匙、葱适量、姜适量、蒜苔适量、香菜适量。
做法步骤：
第一步：清洗小龙虾。用盐和小苏打浸泡，再用流动的水反复冲洗，直至将小龙虾身上的泥土冲洗干净。
第二步：处理小龙虾。用刀把小龙虾的背部划开一个小口，抽出里面的虾线，再用牙刷刷洗一遍。
第三步：炒制。起锅烧油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，然后倒入小龙虾，迅速翻炒几下，再加入2勺豆瓣酱和适量料酒，继续翻炒至熟透入味，最后撒入香菜即可。