鱿鱼蒜苔怎么做好吃？
干鱿鱼的泡发 泡发的过程其实很无聊，就是用清水浸泡，每两个小时换一次水，直到鱿鱼软透为止。我一般是晚上把鱿鱼放进去，第二天早上起来就完全软了。 这个步骤看起来非常简单，但是需要注意以下几点：
1、清水一定要多，不要觉得麻烦，这一步绝对不可省，因为后续工序还需要大量清水；
2、除了盐以外，千万别放任何其他调料，否则会严重影响成品的口感——这点和泡木耳是相反的，很多朋友都会在这里犯错误；
3、千万不要使用金属容器，否则会影响食品安全（想想也是）。
做法： 第一步：准备好所有的食材后清水浸泡（除红辣椒圈和葱花外所有食材入清水锅中炖至软烂，我一般需要两个小时左右，根据大小而定） 第二步：加入植物油、生抽、老抽、白糖、料酒各适量，大火煮开后转小火慢慢煨炖入味（大概一个半到两个小时左右吧，以食材软烂程度为准，时间不宜过长） 第三步：转大火收浓酱汁，撒葱花、红椒圈增香提亮，出锅装盘！ 提示： 如果不想让菜变得油腻，可以在烧煮的过程中撇去浮油。