桂花凉粉怎么做好吃？
用鲜桂花来做，不要干桂花！ 把新鲜的桂花洗干净晾干备用（最好是用过滤网袋装起来）； 我买的是很甜的芋圆冰粉，直接买的成品，回来用冷水调成糊状，水稍微多点儿，因为还要放碱面呢。 这个比例应该算是比较稠的，不过倒进锅里煮的时候还是蛮好流动的。 下锅煮，边煮边搅，免得粘锅，煮开之后继续搅着煮，然后倒入半勺小苏打，再次煮开就差不多了，可以关火待凉了再搅拌几下使碱面充分溶化。 这时候就可以倒出来放凉，我放了大半碗冰水，放冰箱冰镇一夜，第二天就结块了~倒扣出来用刀刮去浮皮就可以了。
如果喜欢更细腻的口感可以在最后一步加入糖桂花和冰糖一起煮至融化。我喜欢干脆的，所以没有加。 做好的凉粉颜色是很漂亮的淡黄色，在表面涂上一层油防氧化，放在冰箱里保存即可，几天都不会变质。吃的时候舀一大勺，放白糖、柠檬汁或陈醋搅拌一下就可以啦。 我还做过酒酿鸡蛋桂花甜汤，超好喝哒～ 先用开水把糯米粉烫熟，然后加入凉水揉成团，我是把面团分成若干等份，搓成小圆球，放到开水里煮熟后趁热加入酒酿、白砂糖，拌煮至粘稠状就可以啦。最后撒上一把炒熟的糯米粉或者粘米粉，会更香滑哦。