黄的苦瓜叫什么作用?

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苦瓜之所以苦是因为其含有苦瓜甙等类奎宁的物质,味苦、性寒,具有清热解暑、明目解毒、降血压等食疗功效。苦瓜生吃鲜脆爽口,清凉甘甜,苦而微香,可以镇咳,在有咽炎、干咳时生吃40~50克苦瓜疗效较好。在煎汤或入菜肴时为了减少苦味可先用沸水烫5~7分钟再用。此外,苦瓜与肉类食物同炖,不仅可以解除肉类的油腻,而且还有解毒的作用。

鲜苦瓜蘸白糖可以长期食用,有清心明目的作用,对眼病初起或老花眼有显著疗效。苦瓜还可以做凉拌菜,做汤菜或煎汤。如取鲜苦瓜1个,切碎捣汁,加冰糖适量,炖10分钟左右,一日多次饮用,有清心除烦、清热解毒的功效,对于心烦难寐、中暑泄泻、痱子过多等症有较好的治疗作用。

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