黄的苦瓜叫什么作用？
苦瓜之所以苦是因为其含有苦瓜甙等类奎宁的物质，味苦、性寒，具有清热解暑、明目解毒、降血压等食疗功效。苦瓜生吃鲜脆爽口，清凉甘甜，苦而微香，可以镇咳，在有咽炎、干咳时生吃40~50克苦瓜疗效较好。在煎汤或入菜肴时为了减少苦味可先用沸水烫5~7分钟再用。此外，苦瓜与肉类食物同炖，不仅可以解除肉类的油腻，而且还有解毒的作用。
鲜苦瓜蘸白糖可以长期食用，有清心明目的作用，对眼病初起或老花眼有显著疗效。苦瓜还可以做凉拌菜，做汤菜或煎汤。如取鲜苦瓜1个，切碎捣汁，加冰糖适量，炖10分钟左右，一日多次饮用，有清心除烦、清热解毒的功效，对于心烦难寐、中暑泄泻、痱子过多等症有较好的治疗作用。