怎么做香肠好吃？
1、食材： 猪肠2斤，青辣椒3个，红辣椒3个，鸡蛋2个，姜5片，酱油6勺，盐4勺，白糖2勺，白酒2勺。
2、做法步骤：
（1）买回来的猪大肠用清水冲洗干净，加入姜片、料酒浸泡出血水，再冲洗干净待用。
（2）把洗干净的猪肠放进高压锅，加水没过表面，调入适量食盐和胡椒粉，盖上锅盖大火蒸40分钟至熟。
（3）准备一个碗，打入两个鸡蛋，加少许盐和白砂糖搅打均匀成蛋液。
（4）取一根肠身较粗的部分，抹上白酒或者花雕酒，然后裹上面粉，再刷上一层蛋液。这样处理是为了使做出来的香肠有脆嫩的口感！
（5）起锅热油，油温八成热时下香肠炸至表皮微泡焦香后盛出沥油；等全部炸完以后，锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，随后将青红椒圈下锅煸炒，调入生抽、老抽和白糖炒匀，再把炸好的香肠放进去迅速翻炒，让酱汁彻底裹匀在香肠上即可装盘。
（6）吃的时候可以切成小段，搭配香菜、葱花、白芝麻一起食用，美味又可口哦~ 小贴士： ①做香肠的时候，一定要晾干水分，不然会很难办，很容易炸糊。
②在腌制猪大肠的时候可以加一点醋，这样可以很好的去除味道。
③在制作的时候，可以把调料先调成汁，浇在蒸熟的香肠上，再用文火稍微煮一会入味。