蟹黄怎么吃最好吃？
先放一张昨天刚蒸出来的阳澄湖大闸蟹。 话说到了苏州不吃大闸蟹那真是白来一趟，公母分开说吧。 公蟹的蟹膏（也就是蟹肠）吃起来口感有点像栗子泥，味道很好，最棒的做法是蒸熟后取出蟹膏拌白糖吃，当然蘸点醋也是可以的；
另外公蟹的尾巴上面有一个像眉毛一样的绒毛，用剪刀剪下来烧肉吃也是不错的，不过据说这样的毛刺有很多寄生虫，自己在家处理的时候千万要注意干净。 母蟹的蟹黄（也就是蟹子宫）可以吃，但是一定要蒸熟煮透，因为里面可能有螃蟹的消化器官，看起来比较脏，不过煮熟了也是没有事的，吃的时候可以蘸着调好的料汁儿吃，味道好极啦~
还有一种最简单的吃法——直接蘸着盐吃，这属于原始的吃法，不过这样更能吃出母蟹黄的鲜嫩滋味哦！ 除了公母之分还有大小之分，买的时候注意看看，一般大一点的螃蟹肉质会更加的饱满肥厚，当然价格也会有差别咯~ 最后再告诉你一个挑蟹的技巧，看看腿上是不是有毛，有毛的是母蟹，没毛的是公蟹哈～