萝卜肉馅，冬天了多吃点萝卜吧哈哈。 做法也不麻烦： 1、先把买回来的萝卜清洗干净，然后切成块状或者是撕成小条儿。 （我比较喜欢用手撕的，感觉这样比较有层次感） 2、接下来就是把切好的萝卜放入开水中焯一下，大概5分钟左右就可以了。这样可以去除萝卜的辛辣味儿~ (ps：我喜欢把萝卜焯水后挤干水分再拌馅料，不过你也可以直接弄湿润一点)
3、这时候可以开始调馅儿了，先加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀，让食材浸泡在汤汁里面。然后再加入切碎的葱姜末。（因为我买的萝卜是比较辣的，所以我加了比较多的辣椒油进去，如果不喜吃辣的可以不加哦） 最后就是最关键的一步啦——打入鸡蛋，搅拌！要朝一个方向不停地搅拌，这样才能使肉馅上劲儿。
4、最后就是包了，你可以像包饺子一样包包子，但是我一般都是直接挖一大勺肉馅，手捏成圆形并压扁~~
做好的包子放入蒸锅中，大火烧开后继续蒸15-20分钟就ok拉~
叶濠宇优质答主熟肉的种类选择范围很广，猪羊鸡肉乃至水产都可以做成包子馅料，相对于生肉馅的剁碎成型，熟肉要与蔬菜一起炒制融合，味道层次更丰富，熟猪肉包子是其中最常见的。把五花肉切成丁块，生姜大蒜等辅料也要一并切成丁沫，热锅里下油，下五花肉煸炒并下生抽等调料，再下入蔬菜，炒至蔬菜变软，水分流失时就可以出锅放凉。包子馅除了熟肉外，也需要生瘦肉的部分，生瘦肉馅可以提香增嫩，在熟肉中加生瘦肉馅，与生全瘦肉馅包子相比汤汁更多。
虾肉馅包子的流汁美味在包子中很突出，把鲜虾洗净用盐腌一会儿，蒸锅中蒸熟后剥去虾壳，虾肉剁碎后加入姜末，倒入酱油，蚝油等调料，再加入生瘦肉馅，搅拌均匀就成了鲜香流汁的虾肉馅了。
猪肉羊肉馅在调料的选择使用上要注意区别，猪肉口味清淡，调料的味道很突出，羊肉有浓膻的膻味，要用浓郁的调料去遮盖，加糖和芝麻等去去膻味。
包子馅料荤素搭配更营养健康，除了加青菜外，还要选择香菇等营养丰富的配料，荤素搭配，营养均衡，口感更丰富。香菇泡发后切丁沫，虾皮洗净泡软把虾皮放在锅里干煎出香味，再与香菇丁一起与熟猪肉馅混合搅拌，加入生肉馅提鲜增香，香菇含有的鲜味物质让馅料鲜美程度进一步增加。
