关东煮刷什么酱好吃？
作为一个在大连待了4年的福建人，对于关东煮还是非常了解的（虽然自己不太爱吃），所以这个问题还是有些发言权的。 首先要搞清楚一个事情，所谓“酱料”是个广义的概念，因为不同店铺的关东煮对蘸料的选择是没有任何统一标准的——有的放葱花、香菜；有的小铺不放任何调料。而放了调料的，放酱油、辣椒油的大有人在，加糖、加点醋的也有。但是，无论如何，关东煮的灵魂在于那勺芝麻酱！
麻酱是关东煮唯一的标准答案。没有麻酱的关东煮，就像是没有蛋黄的鸡蛋煎饼果子，不是关东煮了。可能有人不喜欢吃芝麻酱，但是你要明白，喜欢芝麻的人对这种香味是很敏感的，哪怕你只用芝麻酱、花生酱、韭菜花儿、辣椒油调出来的简单蘸料，也会有人爱吃的。（我就是这么自信……） 另外一点，影响关东煮味道的就是汤头。
好的汤头应该是骨汤或者鸡汤为基础，加入花椒、大料熬制而成。现在有一些关东煮店铺用卤水代替原汁原味的汤头，这种做法是非常错误且危险的。要知道，卤水的主要作用是上色、增香，而且经过多次使用，口味会越来越重。你用卤水煮出来的关东煮还想要保持清淡的本来面目，那是不可能的事情。
好吃的关东煮应该是什么样的呢？我吃过最好吃的关东煮是在大连火车站周边，具体位置是在胜利桥和北华大学门口，两家店离得不远，其中一家叫小郡肝串串香，另一家名字忘了。那天正好是周末，中午时间，我们来到这家小店，门店非常狭小，里面摆了几张桌子。我们坐下之后，老板给我们端上一盆开水，盆里放着几根细线，让我们自己搓绳儿（用绳子把竹签穿起来，用来烫串儿），当时真是惊了…不过，这家的关东煮确实好吃，尤其是虾饺，又大又新鲜，烫着吃贼嫩。