个人最爱，清香爽口 准备材料：薄荷叶、花生米（生）、香菜、醋、生抽、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、油（各适量） 开始制作： 1.把薄荷叶去杂洗净切碎；香菜洗净切成小段，备用。 2.把薄荷和香菜放入大碗中，加入食盐搅匀，腌制10分钟左右。 3.往菜中依次加入醋、生抽、熟花生、白砂糖调拌均匀即可。 小贴士
1.不喜欢吃辣的可以用不辣的辣椒代替辣椒粉；不喜欢吃甜的可以少放或者不放白糖哦~ 2.我是在超市买的加工好的花生米，炒熟的，如果大家自己在家做的话，最好将红衣去皮，用清水浸泡后再使用。
邱郡优质答主我奶奶做了一道特别的凉拌，那就是薄荷拌粉丝。 做法如下，拿一个小碗装一小勺糖和辣椒面、葱末调成汁备用；把粉丝用开水煮熟后过凉水冷却（一定要过凉水，否则黏糊糊的就不好吃啦）；再把薄荷叶清洗干净，稍微剁碎放进小碗里调好的汁里搅匀然后倒进锅里加热一下，最后淋在粉丝上拌匀就可以吃了……味道真的不错呢～
另外还有一种很简单的薄荷酱的做法，这个是我妈妈做的，也是非常好吃的哟~ 这个是用新鲜的薄荷来做，首先把新鲜薄荷的茎和叶子摘下来用清水洗干净再沥干水，然后把薄荷放到一个无油干净的锅中加水煮开后再小火煮30分钟左右，过滤掉渣子留下汁液，加少量冰糖进去搅拌至融化就好了。
