鱼怎么做火锅好吃？
鱼火锅的鱼肉是很嫩很鲜的，所以做法比较简单。 准备一条鱼（青鱼、草鱼都可以），清洗干净后，用刀剁成小块一点，放在碗里，加少许食盐和生抽腌渍半个小时左右入味。 然后准备一堆配料：大蒜、姜切成片，再准备几个小米椒、剁碎备用； 往锅里倒油，烧至六成热的时候，把刚才切好的蒜姜片和小米椒放进去爆香，然后倒入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
接下来就可以把鱼下锅了，用筷子轻轻地翻动一下，让鱼的表面都沾上酱料，然后倒入开水，水量刚好到鱼肉的一半就可以了，水太多会煮干了。 大火烧开之后，小火慢炖二十分钟左右，等到汤汁变稠，就可以加入香菜或者香葱段来提升香味了，一碗香喷喷的鱼火锅就做好啦！
如果觉得味道淡，可以适当调一下味，加点胡椒粉、麻辣火锅料都是可以的。