草鸡怎么蒸好吃？
我比较偏爱用草鸡来做汤，因为鸡汤的营养价值很高，可以补气、补肾、益精，还可以杀菌消炎，降低血清胆固醇，预防衰老。 除了炖鸡汤外，我还喜欢用草鸡来煲汤。在煲制的过程中，我习惯把鸡油撇出来单独吃，味道特别好。 在做汤的时候，我常用的食材还有豆腐和金针菇。先煮汤，等汤煮得差不多了，再依次放入洗净的豆腐和金针菇同煮，最后放入适量的盐调味即可。喜欢喝浓汤的人可以在里面加少许淀粉勾芡，这样汤汁会更浓稠，更入味。
除了做汤喝，我用草鸡还可以做干锅、焖烧，甚至做红烧肉。不过我个人最偏爱用的做法还是清蒸。
首先把买回来的草鸡冲洗干净，然后冷水上锅，开大火煮开，焯一下水。等到水煮沸后，继续焯3分钟左右，然后把草鸡捞出，沥干水分备用。
将适量黄酒、姜片、香葱、花椒一起倒入碗中，搅拌均匀，然后把酒汁倒进锅里，烧开以后把草鸡放进去，盖上盖子，中小火蒸半个小时左右。等到草鸡完全熟透，就可以取出摆盘上桌了。 在蒸草鸡的时候，我一般在上面盖一个盘子，这样蒸汽水会聚集在上面，形成积水盘，方便清理。