晒干小米虾怎么做好吃？
干小米虾仁的做法很多，可以做汤喝，还可以做菜，我最喜欢用小米虾仁煮汤，在夏季可以做成清凉的汤品来饮用，非常舒适。 干小米虾仁买回家以后要先浸泡，最好是用凉水慢慢泡发，这样可以保证小米虾仁最好的味道和形状。很多人为了加快泡发的时间喜欢用热水浸泡，这样是不对的，这样不仅会让虾仁的味道变淡，还会让虾仁失去应有的口感。
除了泡米虾仁，我们还需要准备葱姜蒜，辣椒等辅料，等到小米虾仁基本浸泡好了就把姜切成片，大蒜拍扁，葱白切段、红辣椒切丝备用。 起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜爆出香味，然后倒入切好的辣椒丝一起煸炒，等到辣椒丝略微有点变软就能放入之前浸泡好的小米虾仁了。
小米虾仁下锅以后先用锅铲搅散，然后调酱汁，锅中加入适量生抽、老抽、食盐调味，再倒入适量的开水，搅拌均匀后盖上锅盖大火煮开，然后转到小火慢炖5分钟左右。 等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅享用了！一碗香喷喷的小米虾仁汤就做好啦！
除了用小米虾仁做汤之外，也可以用小米虾仁来做饺子馅或者馄饨馅，都是非常不错的吃法。