辣椒瘦肉酱怎么做好吃？
- 准备食材 辣椒（我用的线椒，觉得太辣的可以用小米椒）、猪瘦肉、大蒜一头、姜两片切丝、大葱一段切片、料酒适量、生抽适量、老抽少许、糖少许、鸡精少许； - 开始制作 猪肉洗净去筋膜，剁成肉末状，放入酱油、料酒腌制片刻； 大蒜去皮，姜、葱部分切片部分切丝备用； 辣椒洗净去籽，用刀剁碎或者用料理机打成末； 如果不喜欢吃太软的辣椒，可以在锅中不加油干炒一下下啦~ 炒锅烧热倒油，油温后加入蒜末和姜丝爆锅，然后倒入肉末煸炒至变色，调入生抽、老抽和糖炒匀；
倒入辣椒末炒出香味，加少许盐和鸡精调味，出锅前撒入葱花即可～ 小贴士 1.我不吃肉，所以没放肉，只放了葱姜蒜，如果喜欢肉的可以放些豆瓣酱什么的提味～
2.最后出锅的辣椒酱可以拌饭拌面吃，超美味！