韭黄和什么炒着好吃？
我也不知道和什么一起炒最好吃，因为我是把韭黄直接打成鸡蛋液然后裹上面粉糊下锅油炸，外面酥脆，里面鲜嫩，贼好吃。 不过我觉得最下饭的还得是韭菜花！现在不是有卖那种已经剁好的韭菜花的嘛，直接扔锅里炒就好了呀~
1.准备一碗水，加少许食盐搅拌化开，备用。（盐不要多，一点就够了）
2.把切好的瘦肉末倒入碗中，加少许淀粉、胡椒粉、料酒拌匀腌制十分钟。（一定要少放盐和酱油！容易咸！）
3.把洗净的韭黄切成段儿。（我喜欢很嫩的那种，所以都是整根洗，然后用净水轻轻搓一遍就好干净了）
4.起锅热油，倒入肉末，炒至变色，加入一大勺豆瓣酱，用锅铲推散，炒出红油。
5.倒入焯过水的豆腐干，翻炒几下后，加入切好的韭菜花，快速翻炒均匀。
6.最后倒入韭黄段儿，快大火炝炒一下，就可以装盘啦~