火葱头怎么烧好吃？
原料： 火葱（红葱）500克、五花肉200克、鸡蛋1个，青红椒各1根，生姜4片。调料： 花生油300毫升（实耗油80毫升）、生抽王1/2汤匙、老抽1/4汤匙、料酒1汤匙、食盐适量、白糖少许、生粉1/3汤匙、清水适量。
制作：
1.清洗： 把火葱去掉根部和外皮，清洗干净沥水备用；将五花肉也用清水冲洗干净，并沥干水分待用。
2.调酱： 取一空碗，加入生抽王、老抽、料酒、食盐和白糖调成酱汁备用。
3.下锅炸制： 开大火起锅热油，待油温七成热时，依次放入火葱和五花肉，炸至表皮微黄后出锅控油。
4.下锅炒熟： 锅内留底油，下姜片爆香后，倒入炸好的火葱和五花肉，快速翻炒片刻，然后倒入调好的酱汁，再翻炒均匀，最后打入鸡蛋，撒上葱花拌匀即可食用了。
【小贴士】火葱虽然辛辣，但其辣味并不重，所以一般都不需要去皮。另外，在烹饪的过程中，也不需要盖上锅盖，让其辛辣味充分散发出来。