滕如何做好吃？
1，烧羊肉最好用肥的，带皮羊肉（就是带油脂的），切成块儿，用清水浸泡出血水。然后捞出来控干水分，最好用细绳绑起来，这样炖的时候不会散。
2，锅中下油，烧热，放入花椒、八角炒香，然后倒入羊肉，小火慢慢煎至变色（大概5-8分钟）
3，放葱姜蒜、生抽、老抽、盐继续炒，加水没过食材，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子，转小火慢炖一个半小时左右。
4，这个时候可以尝尝味道，淡的话适量加盐，然后加入土豆或者胡萝卜等配菜，煮熟了就可以关火起锅了。 如果不想让汤的颜色太深，可以在出锅前撒点香菜提香调色就OK啦~ 这样炖出来的羊肉软烂入味，鲜而不膻，超级好吃！
PS. 个人经验，红烧羊肉最好先过油，煎一下再炖。因为油脂溶解在汤汁里，会让汤汁油腻，而且也更容易入味。如果不喜欢太油的，可以先汆水再炖。总之要根据个人喜好来定哈～不过不管怎么炖，最后都要收汁儿哦