西蓝花其实很好吃的，我做过一次水煮，一次清炒，一次做沙拉，还有一次和鸡蛋一起吃(就是鸡蛋炒西蓝花) 西蓝花可以做成很多好吃的食物，今天主要介绍3种做法。 需要准备的食材：西蓝花1颗、大蒜4-5瓣、小米椒2-3个、食用油适量、盐适量
第一步：将准备好的西蓝花冲洗干净后，掰成小朵，大蒜切成蒜末，小米椒切小段备用。 第二步：锅中加水，大火烧开后，加入一勺食盐，然后倒入西蓝花，焯水约1分钟后捞出过凉水（这一步的目的是为了让西蓝花色泽更青翠，口感更脆嫩） 第三步：另起锅，锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和小米椒，小火煸炒出香味。 第四步：将焯好水的西蓝花放入锅中，中火翻炒片刻后，调入少许食盐，翻炒均匀即可出锅（少盐，因为后面要蘸酱料吃） 这样一道清爽不油腻的西蓝花就做好了！如果你喜欢咸鲜味儿的，可以在炒西蓝花的时候，调少许生抽或老抽上色增香～ 除了可以直接吃之外，你还可以把它做成美味沙拉！把烫熟的西蓝花放入碗中，挤入柠檬汁，再加入少许坚果仁、燕麦片，调拌均匀后盖上盖子焖三分钟，美味又健康的沙拉就出炉啦～
衡宇轩优质答主主料：西兰花一颗。辅料：生姜一块，大蒜几瓣，干辣椒四个，小米椒两根，生抽酱油适量，花椒油少许，食盐少许，植物油适量。
做这道凉拌西兰花，首先要把配料都准备好，生姜去皮后切成小姜片，大蒜去皮后切成片，干辣椒切段备用，小米椒切细丝，加入一点凉白开浸泡着备用。西兰花摘成小朵，如果有比较大的菜朵，要再分成小一点的菜朵，这样更利于均匀入味。
锅内加入适量清水煮沸，加入适量食盐和少许植物油，然后把西兰花下入煮沸的水中焯水一分钟左右。这里要说明一下，给蔬菜焯水的时候，水中放点盐和植物油，能够保持蔬菜鲜亮的颜色和口感。
把西兰花焯水一分钟左右，时间不宜过长，否则会影响口感，焯好后迅速捞出来，用凉白开冲洗几遍，一定要快速地用凉白开冲洗，这样可以保持西兰花的口感和颜色。
然后把西兰花控干水分，放入盆中备用。热锅凉油，油热后开小火，放入姜片和干辣椒丝，爆出香味。把爆好香的姜片、干辣椒、料油，倒入西兰花盆中，加入生抽酱油，花椒油和食盐，撒上蒜片和小米椒丝，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制二十分钟以上。腌制的途中，可以翻拌一至两次，以确保味道更均匀入味。二十分钟后，就可以装盘食用了。
