芥末籽怎么调好吃？
1，用冷水浸泡一夜（我大概头天晚上八点多泡的，第二天中午吃），期间换几次水； 2，挤干水分，加少许糖和白醋拌匀备用； 3，鸡蛋打散，加入芥菜、适量芝麻油、盐拌成糊状（这里用的鸡蛋比较稀，如果用超市卖的袋装鸡蛋清，那就可以少加一点水，调成稠一点的状态）； 4，锅里热油，五成热的时候下锅摊鸡蛋饼，小火慢煎，煎至两面金黄，取出切成丝待用； 5，碗汁调制： 酱油＋糖＋醋＋蒜泥＋熟白芝麻调成酱汁。 我没放味精或者鸡精之类，其实放了味道更好，但是我家有人不吃这类食品添加剂所以就没放。
吃的时候可以蘸着碗汁吃，我觉得口感最好吃法就是佐粥，很开胃又香。另外剩下的芥菜还可以用来煮汤喝。 不过我这次做的量没有够两个人吃的.... 而且只加了少量的香油，所以味道相当清淡，可以尝尝鲜，吃多了就会觉得味道太淡。想味重的人可以多加一些生抽和辣椒油。