红萝卜怎么炒更好吃？
红萝卜是我很爱吃的一种蔬菜，平时也常做，比如 【胡萝卜炖羊排】【菠萝咕咾肉】等，味道都很好。但是这次要用红萝卜来做一道清爽脆口的菜肴——糖醋藕夹，酸甜开胃又解腻，夏天吃着正合适！ 用到的食材有： 红萝卜、莲藕、五花肉。
首先来处理食材吧： 将红萝卜和莲藕清洗干净后去掉两头，然后分别用刨刀去皮，再用刀背拍碎（这样处理后吃起来口感会更好）； 五花肉用清水洗干净，沥干水后剁成肉末，加1勺生抽+1勺老抽+少许白糖提味，搅拌均匀后腌制20分钟。
接下来开始制作——先在锅中倒入适量油烧热，放入两粒八角爆香，然后把腌制好的肉馅放入锅中炒至变色，盛出备用。 另起一锅，加入适量食用油烧温热后，加入3勺糖+3勺醋+半碗清水调成糖醋汁，加热至沸腾后，把切好的红萝卜和莲藕放入锅中翻炒片刻，使食材表面均匀裹上一层糖醋汁，最后撒上葱花点缀即可关火出锅。
做好的糖醋藕夹酸甜可口，脆嫩爽滑，非常好吃！ 我自己做过之后发现这个菜很好上手，步骤不多而且都很简单，关键是拌馅的时候记得一定要多加一步——调味！很多人拌馅都会忽略这一步，导致做出来的菜肴口味偏差很大。 在调馅时，除了加盐外还要加适量的料酒去腥，生抽+老抽增加色泽和风味，最后淋入芝麻香油或者葵花籽油，充分搅拌，让调味料均匀渗入到馅料中才算完成。