面怎么拌才好吃？
2021年7月更新 最近很多知友在评论区里询问各种拌面的做法，我统一答复一下大家： 我做的这些拌面里的料，都是家里常备的食材，非常便捷易做。当然，你也可以加入你自己的创意，做出更有特色的美味。
比如我想吃黄瓜拌面了，我会把黄瓜切丝儿，用盐腌渍一会儿沥干水分备用； 想吃洋葱拌面，那就切点儿洋葱呗…… 想吃豆芽拌面，就洗点儿豆芽啦……想吃腐竹拌面，就多泡一点儿腐竹呗…… 总之，拌面里放什么，全看你自己咯~ 你也可以像我一样，一次性多炒几个菜，分装冷冻起来，第二天拿出来直接拌，非常方便省事！ 只要你掌握了这个万能拌面的核心技巧——调拌好汤汁儿，其他的一切就都变得简单起来了呢~~ 我是特别喜欢面食的南方人，不仅自己会做还会教家人做。所以但凡我做的面食，无论是手擀面还是刀削面，都是很成功的。
之前做过一次炸酱面、肉丝面、麻酱面、鸡蛋凉面，得到大家一致的好评，所以我来更新一个万能拌面的做法吧～希望你会喜欢哦^_^
准备材料：挂面（手擀面）一把，熟猪肉末（或豆瓣酱）适量，葱姜蒜少许，生抽一勺，香醋两勺，白糖一小撮，胡椒粉少许，辣椒油、香油、花生碎、葱花、香菜适量。
第一步，锅里烧热油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后下入肉末或者豆瓣酱炒出香味 第二步，倒入适量生抽+香醋+白糖+胡椒粉调成酱汁。(这里放的调料很少，主要是调个底味儿。因为后面还要加辣椒油和香油，所以不用放太多调料) 第三步，水烧开后，下面条煮熟，然后捞起过下凉水。（面条不要煮得太软，有嚼劲会更好） 第四步，把调好的酱汁倒进碗里，淋上辣椒油、香油，撒上花生米、葱花、香菜，搅拌均匀。
现在可以开吃了！一碗清爽利落的拌面就好了～