鸡为虾怎么做好吃？
今天做了水煮鸡，超好吃！ 食材：三黄鸡半只、鸡蛋2个、小葱3根、生姜1块、大蒜4瓣、香菜2棵、小米椒4个、面粉适量、食盐8克、生抽酱油50毫升、香醋50毫升、白糖50克、食用油300毫升、豆瓣酱75克、花椒粒20颗、辣椒面50克、白酒60毫升、八角2个、桂皮一块。
做法： 第1步：准备所需食材，三黄鸡洗净，剁成小块儿，放入碗中，加入食盐、生抽、香醋和白糖拌匀，腌制1个小时以上。（加白糖的分量大概是一勺左右）
第2步：把鸡蛋打散，加入少许淀粉调成糊状，均匀涂抹在鸡肉上，再蘸上一层薄薄的面粉。
第3步：锅内烧开水，把鸡肉放进锅里煮1分钟，去掉血沫，捞出沥干水分备用。
第4步：另起锅烧热，加入食用油，油温烧至五成热时，下入葱花、姜片、蒜片炒香，然后放入八角、桂皮炒出香味。
第5步：放入豆瓣酱炒出红油，然后加入辣椒面、花椒粒炒匀，最后烹入白酒，添入足量的清水，大火烧开。
第6步：水烧开后，把事先调好口味的鸡肉放进去，盖上盖子小火焖煮20分钟左右，关火让汤汁自然冷却。 注意：整个制作过程中不要加水；鸡肉下锅煮的时候很容易煮熟，时间不宜过长，以免肉质发柴。
第7步：等汤汁凉透后，倒入搅拌机里打成浆状，然后倒回锅中煮开，依次加入老抽、白糖提色增味，搅拌均匀，小火煮几分钟，使酱香味充分渗透到鸡肉里。
第8步：把香菜洗净切成段，小米椒去蒂，与葱段一起放在盘子底部，再把煮好的酱料倒在上面，撒一些白芝麻和花生碎作为点缀，一碗浓香四溢的水煮鸡就做好了。