野苋菜做什么好吃？
最近很火的“野苋菜鸡蛋豆腐汤”，简单快手又美味 材料：（两人份） 豆腐1盒、鸡蛋2个、野苋菜300克、生姜4-5片。
调料：花生油、盐适量。
做法：
1. 豆腐冲洗一下，轻轻按压，让水分充分渗入，再用菜刀切成块状；鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液；野苋菜用清水浸泡，清洗干净泥沙后，捞出沥干水备用。
2. 爆香姜片，倒入清水煮开，依次放入豆腐和野苋菜，待再次煮开，淋入蛋液，搅匀，加适量盐和油调味即可。 小贴士： 1. 如果不喜欢吃太软的豆腐，可以事先用盐水泡上半小时再烹制。 2. 不爱吃辣的我，在炒制过程中没放辣椒，如果你喜欢吃辣的话，可以适当放点红辣椒圈或者剁椒。
推荐二：干煎泥鳅
原料：泥鳅500g、大蒜、姜、生抽、老抽、白酒、糖、辣椒粉。
制作步骤：
第一步：买回来的泥鳅要先清理干净，用自来水冲洗干净表面的粘液，然后再刮去身上的鳞片，用剪刀剪去鱼鳃，清除内脏和肚子里的黑膜，这样处理之后就会干净很多了。
第二步：把处理好后的泥鳅装入容器里，撒入适量的白酒和盐拌匀，腌渍半个小时左右。
第三步：热锅热油，小火慢煎，煎至两面金黄酥脆的时候，捞起备用。
第四步：准备好一个砂锅，锅底铺上切好的蒜瓣和姜片，再把煎好的泥鳅平铺在上面，然后倒入生抽+老抽+白糖+辣椒粉混合的酱汁，没过食材表面，开大火煮开后关火加盖小火焖10分钟就好了！