嫩碗豆角怎么做好吃？
1、准备好食材，将新买回来的嫩豆荚清洗干净； 2、烧开水，放入少量的油和盐，把豆角放进去焯熟，时间不要太久，大概两分钟左右吧（不熟会有毒）； 3、用凉水浸泡一下，这样会很容易脱去外皮； 4、用刀刮去两头和老筋，用手撕成小条状，尽量细一点； *这一步我忘了拍了… “刮两头”不是让你刮得两头的尖儿！是刮掉两头硬韧的地方，这个要刮干净否则会很嚼头。但也不要刮得太干净，留点筋更好吃~哈哈～
5、蒜切蒜蓉，小米椒切断备用； 6、热锅凉油，下小米椒和蒜蓉爆香，然后倒入调好的料汁烧开； 7、勾入水淀粉，小火熬至浓稠；
8、关火晾凉后加入切好的葱花，搅拌一下即可。
Tips：
1、给豆角去老筋的办法有很多，有刀刮，有锅蒸再刮，还有开水烫再刮，我个人推荐最后一种方法，比较省事。
2、调汁的时候可以加点胡椒粉或者花椒粉，更加提味。
3、最后一步用的葱花是可以不加的，加葱花的目的主要是为了调色。当然，如果感觉颜色不够亮可以适量加点酱油。