鱼豆腐顿什么好吃？
把鱼豆腐切成块，加少量的豆瓣酱（剁细）、葱花、姜末、胡椒末一起拌均匀待用！ 豆腐用开水泡5分钟，捞出挤干水分，用刀轻轻拍碎待用；青菜洗净，梗切薄片，叶用手撕成小片，生姜切片，葱白切段备用！ 锅中放油烧热，爆香姜片和葱段，倒入鱼豆腐块和豆瓣酱，同时放入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、高汤（清水也可以）炖熟，加入豆腐和青菜叶拌匀，收汁后浇上熟油就可以出锅了～ 外酥里嫩，鲜嫩香辣，好喝到飞起~~来一勺白粥配它，绝了！！ 我最喜欢的是它的咸辣的口感，特别下饭，我家小朋友也很喜欢呢 做这道菜的时候，有几个问题需要注意一下哦
1. 选用质地比较好的鱼豆腐，如果买回来感觉有颗粒感，可以用擀面杖压一压，再炖煮就会软烂一些啦～
2. 鱼豆腐本身含盐量比较高，所以不需要另外放盐了哟～ 我是比较喜欢用豆瓣酱来调味的，如果你口味重的话可以多加一点嘛，反正最后尝起来是咸淡适中的味道就ok啦～
3. 最后收汁的时候，一定要掌握好火候，不然豆腐容易糊掉喔～