白莲银耳炖什么作用？
白莲银耳炖猪肘具有补虚、养心安神、润肺化痰、抗衰老、抗癌的作用。并且用白莲银耳炖猪肘做出来的汤味道非常鲜美。白莲银耳炖猪肘适用于身体虚弱、神经衰弱、营养不良劳咳嗽、痰中带血，妇女带下病者。
需要的原料有：莲子30克，银耳15克，猪肘1个，红枣5枚，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。
具体的制作方法是：首先将猪肘刮洗干净，用刀划出条纹，剁块；莲子用水泡胀，去皮、心备用；银耳泡发后摘洗干净，撕成瓣。将猪肘、葱、姜、料酒、盐放入锅内，加水适量，用大火烧开后，去浮沫，转用小火炖至猪肘烂熟时，加入莲子、红枣再炖片刻，调味即可，喝汤、吃猪肘。
在实际操作中，猪肘也可以用猪肚来代替同样煮制此汤。不过要注意的是，猪肚一定要买新鲜的。买回的鲜猪肚清洗时，可以用盐和醋反复搓洗几次，再放入清水中浸泡半小时，则可洗尽猪肚上的黏液和异味。煮猪肚时加入适量食醋则更有利于去腥、杀菌，且使猪肚软烂，味香可口。