蹄筋和什么炒好吃？
酸辣猪蹄筋，夏天没胃口的时候来一盘，酸酸辣辣很开胃 准备好食材：猪蹄筋、小米椒、青椒、泡姜、大蒜、小葱；
1.准备一锅清水，加入两片生姜，三勺料酒，把猪蹄筋放进去煮，水开后再煮5分钟捞出备用（这样可以去掉腥味）
2.小米椒、青椒、泡姜、大蒜切成小段，小葱切葱花，起锅烧油，放入泡姜、小米椒和大蒜煸炒出香味
3.然后放入猪蹄筋，均匀的撒上盐、生抽、老抽、胡椒粉调味上色，翻炒片刻后，倒入清水，差不多没过食材即可
4.大火烧开，小火慢炖一个小时后，加入青椒块再炖20分钟左右，最后淋上熟油（芝麻油），撒上一把葱花，就可以出锅享用了！
香辣牛蹄筋，这盘菜超下饭的，连汤汁都不要剩下哦～ 准备食材：牛蹄筋、干辣椒、葱、姜；
1.新鲜牛蹄筋清洗干净后放入锅中，加入姜片、葱段去腥，再加适量料酒，大火烧开转中小火慢炖一个小时
2.把焯过水的辣椒下锅，加入八角、桂皮增加香味，再加入适量豆瓣酱和酱油，小火焖30-40分钟
3.最后大火收汁，让酱汁均匀包裹在牛蹄筋表面就可以了！
番茄猪蹄筋，酸甜可口又开胃 准备食材：猪脚、姜、八角、生抽、老抽、番茄酱
1.猪蹄洗净剁成小块，冷水入锅，加入八角、姜，开火焯出血沫，再冲洗干净沥干水分待用
2.热锅冷油，下入猪蹄煎炒，煎至表皮微黄焦香酥脆，捞起控油待用
3.另起锅热油，下番茄丁炒出沙，加适量清水、生抽、老抽、番茄酱煮开，再放入猪蹄，小火焖煮一小时左右，直到猪蹄软烂脱骨，最后大火收汁即可！