海鲜红贝怎么做好吃？
红贝，学名牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，是生活在海洋中的双壳类软体动物，雌雄异形，在生殖期间，雄兽的腹部膨胀而突起，呈紫色或黑绿色；雌兽的腹中充满卵黄粒，呈土黄色。贝壳表面光滑无鳞，多呈褐黄色，有特殊的光泽，背侧有3片尖齿状的壳片。 肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有“海中牛奶”之称。除含有蛋白质外，还含有人体必需的8种必需氨基酸和儿童生长发育所需的钙、锌、铁、硒等微量元素及维生素B1、尼克酸等多种维生素。对贫血、糖尿病、肿瘤、肝炎等疾病均有良好的疗效。《神农本草经》将牡蛎列为“上品之一”，认为它有“益气养血、滋阴降火、解毒消肿”的功能。目前，我国已实现人工养殖牡蛎，并形成一定产量，成为海水水产养殖重要的支柱产业之一。
【菜系】粤菜 【原料】活河蚌（青蛤）500克，生姜2~3片。 【制作过程】
1.用小刀把河蚌的肉全部挖出，洗净后放进锅内，加进适量清水，先用武火煮沸，再调入食盐适量，煮至肉熟汤浓即可食用。 2.亦可把河蚌的肉全部挖出，用清水冲洗干净后，放入锅内，加适量清水，用文火煮一小时，过滤取汁，放入锅内，加入姜丝和适量白糖，以文火炖至汤汁浓稠时出锅，早晚两次分服，每日1剂。
【功效】软坚散结，明目止泻。适宜于甲状腺肿、瘰疬、小儿疳积，夜盲症、腹泻等症患者食用。