有什么好吃的辣的菜？
麻婆豆腐 材料：豆腐500克，辣椒面10克，花椒3克，色拉油适量，豆瓣酱20克，酱油、糖各4克，料酒20克，大蒜、香葱各适量。 做法步骤 第一步：把豆腐切成小方块，用开水焯一下待用；蒜剁泥，香葱切末 第二步：锅烧热放油，倒入豆瓣酱炒出红油后放入葱、蒜炒香 第三步：加入辣油、酱油、白糖、料酒，然后倒入豆腐块炒匀 第四步：锅中加水没过豆腐，中火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅
麻婆豆腐的精髓在于“麻”和“辣”，所以如果吃不了太辣的，可以将辣椒面跟花椒一起下锅，炸香之后捞出来不用，留底下的花椒油，这样吃起来就不会太过火冒辣椒味了。 如果你吃的辣的程度在我的标准以上，那完全可以扔掉我的方法，直接买一包麻辣火锅料，清水煮一煮，撒点葱花就能吃了，又麻又辣超过瘾！ 如果嫌外面卖的火锅料不好挑味道的，也可以自己做，具体做法可以搜索“麻辣火锅料”，有很多教程。 想更简单一点也可以直接用香辣酱拌饭，三下五除二就搞定一碗饭！