油炸羊腿好吃吗？
作为内蒙人，觉得炸羊排、炸羊尾这些做法都不算特别地道，最正宗的蒙式炸羊肉其实是把整只羊放在锅里清炖，锅子边上贴一圈饼（类似蒙古包子），等饼熟了，捞出来蘸着盐吃，清炖的羊肉汤做锅底，味道醇厚、不膻不腻，美极了！ 后来到了北京，发现这里边的讲究就更多了.老北京的炸羊肉是两吃的，羊脊骨和羊后腿都用油炸熟，佐料是二八酱（酱油醋2：8的比例调成酱汁），拌米饭吃，这吃法儿起源于满人入关后“刀刀见血”地宰杀羔羊，血直接进罐子和酱豆腐、葱白一起烩成佐餐酱菜，所以这吃法儿叫做“拌血饭”；
不过现在能用新鲜的羊脊骨和羊腿炒制出正宗的京味炸羊肉的馆子已经很少了，多的是用冷冻的羊脊骨和羊腿加入大量香料和酱料油炸后卖“卤煮火烧”的店 我很喜欢的《老舍散文》里有关于炸羊尾巴的描写 “把羊尾巴放在油炸锅中炸得酥酥的，再用嘴一嘬，连尾巴蒂一起吃下去，那滋味才真叫绝呢……” 小时候我家里养了一条小狗，每次吃炸羊尾都偷，吃不了就给它吃，吃得那只狗见了我就跑...