生猪皮怎么扽好吃？
首先，生猪皮口感的问题有2个原因引起 1、毛有没有剔除干净 2、处理步骤是否妥当 这个问题的核心是：用钢丝球刷洗是不是合适？ 答案是：不合适！ 原因如下：
1、钢丝球硬、糙，容易伤手，而且清洗不干净（有绒毛等无法清洁的部位）
2、用钢丝球刷洗会让皮中的油脂分布不均匀，导致一部分很油，一部分感觉很柴。 不使用钢丝球，那要用什么来替代呢？ 建议：用废旧的牙刷（最好是用牙刷柄比较粗的那头，刷毛已经被磨平了，不会扎手），蘸点醋或者料酒，轻轻的刷洗猪皮表面，把毛基本能刷干净就可以了（注意力度，不要用力过猛）。 再则，就是用高温水浸泡，在浸泡的时候也能把毛稍微泡软一点，再用旧牙刷洗刷一下，也是可以的。 但无论用什么方法，一定要保证清洗干净，否则影响口感就不值当了。
下面说下怎么做最好吃 我小时候最馋外婆做的卤猪蹄，每次都是抢着吃，现在回忆起来还是口水直流 做法其实也很简便——将猪蹄洗净，冷水下锅焯一下，然后放入老姜、八角、桂皮、冰糖等香料（香料可放可不放，放了会更加的香），适量生抽和老抽，小火慢慢的炖，直至熟烂即可（大概一个半小时左右） 当然也可以换成猪油渣，做法也是一样的。 小时候物质匮乏，只有逢年过节的时候才能吃到肉，所以猪肉皮的吃法也就显得弥足珍贵。 记得妈妈最喜欢拿猪肉皮和蒜苗一起炒着吃，味道也是非常不错的。 还有一种是猪肉皮裹鸡蛋液下锅炸熟，然后再加调料煮一煮，做成凉拌菜吃，这个做法我也试过，挺好吃的。 最后说一下，猪肉皮里面含有丰富的胶原蛋白，女孩子吃了有美容的效果哦~