合豆腐怎么做好吃？
1、内脂豆腐比较嫩，用水焯过会更好切；而石膏豆腐口感更韧一些，就不需要再焯水了 2、我用的豆瓣酱是四川的，比较辣，所以没有放辣椒，不喜欢吃辣的亲可以放辣椒啊（不过我觉得放了豆瓣酱已经很咸了，没必要再放辣椒了吧） 3、这道菜其实放不放高汤都挺好吃的～如果喜欢汤多多的感觉就放点鸡汤或者骨头汤吧～
【准备食材】
黄豆酱两勺 白糖一勺 香葱两根 鸡蛋两个 豆腐四百克左右 水一碗 淀粉适量
第一步——制馅
1. 将两勺黄豆酱、一勺白糖混合在碗里，用勺子背不断按压，使酱料和白糖充分融合，形成稠厚的酱糊备用 第二步——炸豆腐
2. 将豆腐切成小块，表面薄薄沾一层淀粉，轻轻按扁后放入油锅中小火炸至金黄酥脆（一定要小火慢炸，不然容易焦） 第三步——炸花生
3. 同时起一锅，热油下锅，炸香花生米，关火让花生米浸泡在油里冷却 第四步——拌馅儿
4. 待豆腐凉透后，用筷子夹出，摆入盘中 第五部——淋汁儿
5. 小半碗清水里加入两勺生抽、一勺老抽、一点胡椒粉搅拌均匀，调成酱汁 第六步——撒葱花
6. 最后把调好的酱汁淋在豆腐上，撒上葱花即可